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Notre famille, comme beaucoup de familles siciliennes, vit grâce à l'agriculture. Elle est productrice, depuis plusieurs générations, de pistaches de Bronte.
Gino, fils de producteur, né en Sicile, sélectionne les produits, étudie les tarifs au meilleur rapport qualité prix et vérifie les bonnes conditions d’expédition avec ses fournisseurs qui sont des personnes de confiance et amis d'enfance, (Sicilfrutti, Bacco, Oleificio Costa, Distilleria dell’Etna, Siciliatentazioni), producteurs depuis plusieurs générations. D’où un savoir-faire et une griffe qui certifient la qualité des produits même si la pistacherie Casa Nostra est toute jeune.
A l’aube de ses 50 ans, Gino souhaite faire partager à ses clients son amour pour son pays natal au travers de spécialités gastronomiques de la ville qui l’a vu naître, la pistache de Bronte communément appelée « l’oro verde di Bronte ».
La pistache de Bronte est connue et appréciée pour son goût unique qu’elle acquiert grâce à un sol riche en minéraux et bénéficie d’un arrosage constant de cendres de l’Etna. Sa délicatesse ainsi que sa saveur unique en font un fruit très prisé depuis l’antiquité. Ses qualités lui ont permis d’obtenir le label «Pistacchio Verde di Bronte» au niveau européen par une appellation d’origine protégée DOP (AOP).
La pistacherie Casa Nostra a été créée dans un esprit de partage et de découverte. Nous avons sélectionné ce qui se fait de mieux sur cette île de méditerranée pour vous offrir ce voyage gustatif.
Par amour de la Sicile et pour les fruits issus de cette terre merveilleuse, est née "Pistacherie Casa Nostra" résultat d'une heureuse combinaison entre l'artisanat et les produits du terroir, une combinaison de saveurs et d'authenticité, entre tradition et ingrédients simples mais toujours soigneusement sélectionnés.
Notre intention est de faire prendre conscience de tout ce que la Sicile est capable d’offrir en suivant le rythme naturel des saisons et ravir le palais des plus exigeants avec des produits d’épicerie fine, confiseries, huiles d’olives, condiments, conserves, antipasti, liqueurs et vins de premier choix.
Nougats tendres, croquants aux pistaches, crèmes de pistaches, de cannelle, d’amandes, pâtes à tartiner de pistaches, d'amandes et noisettes ainsi que la pâte pure de pistache très parfumée pour les pâtisseries et les professionnels de la restauration, des confitures de citron, mandarine, orange ou figue de barbarie dans une ligne large et variée, produits symboles de notre tradition, préparés rigoureusement avec des ingrédients locaux sans oublier le goût sublime de la pistache au naturel.
La culture de la pistache verte de Bronte remonte entre les VIII° et IX° siècles (elle fût introduite en Sicile par les Arabes). Les terres volcaniques et le climat méditerranéen subtropical confèrent aux pistachiers des qualités qui donnent un fruit unique en son genre, couleur émeraude, (sans colorant) :
- sa haute teneur en acides gras insaturés a un effet positif sur les lipides dans le sang et le taux de cholestérol,
- sa teneur en oméga-9 réduit le risque de maladies cardiovasculaires, le risque de diabète de type 2 et de syndrome métabolique, bonne source de protéines, de fibres et d’antioxydants.
Sa zone de production se situe entre 400 et 900 mètres sur 3 communes de la province de Catane en Sicile : Bronte, Adrano et Biancavilla, petites villes blotties au pied de l’Etna.
La dénomination AOP obtenu le 12 janvier 2010, « Pistacchio verde di Bronte » est obtenue à partir de pistachiers de l’espèce Pistacia vera appelée également Bianca ou Nostrace.
La pistache verte est un ingrédient typique de la pâtisserie sicilienne comme la cassata. (Identité locale culinaire et garantie de saveur méditerranéenne !)
A Bronte elle entre dans pratiquement toutes les spécialités comme le pesto de pistaches, la glace, les biscuits, les nougats, le panettone, la tourte Fedora… Une qualité certifiée, des combinaisons originales, la passion pour ce travail, donnent vie à des spécialités tout simplement irrésistibles.
Elles sont directement mises en pot après la récolte pour conserver leur goût inaltéré.
Le véritable nougat Sicilien : aux amandes ou aux pistaches. Oubliez ce que vous savez du nougat, celui-ci n'est ni dur ni difficile à mâcher.
À base de produits typiques, telles que les figues de barbaries ou le célèbre citron Sicilien.
Douces et légères, nos crèmes sont à base de pistaches, de noisettes, amandes, citron ou de café, elles feront le plaisir de vos papilles.
Limoncello : liqueur à base de citron. Il s'agit de l'alcool Sicilien le plus connu et le plus apprécié dans le monde.
Sofia Monte Etna D.O.P. Huile d'olive extra vierge (Appellation d'Origine Protégée) produite selon les règles sur les pans de l'Etna.
Concassés de pistaches croquants mais aussi très savoureux. Ils sont le compagnon idéal pour votre café.
Vous connaissez sûrement le pesto alla genovese. Découvrez le pesto de Bronte, fabriqué à base de pistaches.
Particuliers ou professionnels, découvrez de nouvelles saveurs et faites voyagez vos sens avec des produits exceptionnels et typiquement siciliens, du producteur aux dégustateurs fins-gourmets.